WHO cảnh báo: Ăn bớt chất béo, giảm nửa triệu ca tử vong mỗi năm

Các nhà khoa học đã tìm ra bằng chứng chứng minh tiêu thụ các acid béo chuyển hóa làm tăng mức cholesterol có hại trong máu. Giảm chất gây hại này có thể giảm số bệnh nhân mắc bệnh tim và đột quỵ, dẫn đến hơn 500.000 ca tử vong mỗi năm.
  Chất béo nhân tạo là nguy cơ gây nhiều căn bệnh mãn tính - Ảnh minh họa

Chất béo nhân tạo là nguy cơ gây nhiều căn bệnh mãn tính - Ảnh minh họa

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) hôm thứ Hai vừa rồi đã kêu gọi các nước đang phát triển giảm dần hàm lượng các axit béo nhân tạo (chất béo trans) có trong thực phẩm trên thị trường. Mục tiêu đầy tham vọng của WHO là loại bỏ hoàn toàn thành phần này trong thực phẩm trên toàn cầu vào năm 2023.

WHO cho biết các nước có thể giảm số lượng bệnh nhân mắc bệnh tim và đột quỵ, dẫn đến hơn 500.000 ca tử vong mỗi năm, thông qua giải pháp cắt giảm chất béo trans.

Chất béo trans tồn tại trong tự nhiên (như trong chế phẩm từ sữa và thịt động vật nhai lại) không gây ảnh hưởng nhiều cho sức khỏe. Mặt khác, chất béo trans được sản xuất công nghiệp, xuất hiện từ những năm 50 của thế kỷ trước, đem lại nhiều vấn đề lo ngại.

Loại chất béo này được tạo ra bằng cách thêm hydro vào dầu thực vật, chuyển đổi chất béo lỏng thành chất rắn ở nhiệt độ phòng. Loại chất béo này giúp thực phẩm chế biến sẵn rẻ hơn, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng. Chính vì thế, trans fat đang trở nên phổ biến trong các thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn vặt, bánh ngọt...

Theo khuyến cáo của WHO, các nước đang phát triển cần làm việc với các cơ quan lập pháp, các tổ chức phi chính phủ, các nhà sản xuất dầu và thực phẩm, công dân trong nước để ban hành các biện pháp yêu cầu thay thế chất béo trans bằng chất béo và dầu lành mạnh.

William J. McCarthy, một giáo sư tại Trường Y tế Công cộng Fielding (Mỹ) cho rằng: “Cũng giống như kiểm soát các sản phẩm thuốc lá, nỗ lực này cần tiền, tài nguyên và ý chí chính trị để thực thi các quy định mà nhiều nhà cung cấp thực phẩm không muốn có”.

Chất béo chuyển hóa là thủ phạm gây nhiều bệnh mãn tính

Chất béo chuyển hóa gây ra nhiều căn bệnh mãn tính như bệnh tim, đột quỵ... Từ giữa thập kỷ 90 của thế kỷ trước, các nhà khoa học đã tìm ra bằng chứng chứng minh tiêu thụ các acid béo chuyển hóa làm tăng mức cholesterol có hại trong máu.

Đồng thời, nhiều nghiên cứu phát hiện ra mối liên quan giữa thói quen người Mỹ tiêu thụ ngày một tăng các thực phẩm công nghiệp có chứa chất béo trans với sự gia tăng của tỷ lệ bệnh tim mạch ở nước này.

  • Huawei

    Huawei

    Huawei, tên đầy đủ là Công ty trách nhiệm hữu hạn Kỹ thuật Hoa Vi, là một tập đoàn đa quốc gia về thiết bị mạng và viễn thông, có trụ sở chính tại Thâm Quyến, Quảng Đông, Trung Quốc. Năm 2018, Huawei trở thành 1 trong 72 tập đoàn Fortune Global 500 trên tạp chí Fortune. Từ năm 2018, Huawei là nhà sản xuất điện thoại thông minh lớn thứ hai trên thế giới.

Tin liên quan
Từ khóa:

© CƠ QUAN CHỦ QUẢN: VIỆN NGHIÊN CỨU GIỚI VÀ PHÁT TRIỂN. 

Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 292/GP-BTTTT ngày 23/6/2017 do Bộ Thông tin- Truyền thông cấp.

Tổng biên tập: Đặng Thị Viện. Phó Tổng biên tập: Phạm ThanhTrần Trọng An. Tổng TKTS: Nguyễn Quyết. 

Điện thoại: 0868-186-999, email: toasoan@giadinhmoi.vn

Xem thêm thông tin về Gia Đình Mới  / About Gia Đình Mới

Bản quyền thuộc về Gia Đình Mới. Nghiêm cấm sao chép nội dung bài viết dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.