Vì sao giáo sư trường ĐH Harvard lại gọi dầu dừa là 'chất độc tinh khiết' đối với sức khỏe?

Trong bài phát biểu tại trường đại học Harvard mới đây, Giáo sư Karin Michels cảnh báo dầu dừa là: "Một trong những thực phẩm tồi nhất". Thậm chí, bà còn gọi dầu dừa là "chất độc tinh khiết" đối với sức khỏe con người.

Advertisement

Dầu dừa được nhiều người ưa chuộng bởi nó không chỉ được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm đồ ăn thức uống, mà còn là thành phần trong các sản phẩm làm đẹp da, dưỡng tóc... khá hiệu quả. 

 Tuy nhiên, công bố mới đây của Giáo sư Karin Michels - trường ĐH Harvard (Mỹ) lại cho thấy mặt trái của dầu dừa ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của con người nếu sử dụng nhiều và lâu dài.

Nhiều người không biết rằng dầu dừa có 86% là chất béo không bão hòa, có thể gây tắc nghẽn động mạch

Nhiều người không biết rằng dầu dừa có 86% là chất béo không bão hòa, có thể gây tắc nghẽn động mạch

Cụ thể, trong nhiều sai lầm về dinh dưỡng mà Giáo sư Karin Michels chỉ ra, việc sử dụng dầu dừa như một "siêu thực phẩm" là sai lầm nhiều người mắc phải. 

Dầu dừa được nhiều người cho là thực phẩm tốt cho sức khỏe, thậm chí có người tuyên bố nó tốt hơn hẳn so với các dạng chất béo khác. Dầu dừa được sử dụng trong nấu ăn, cho vào cà phê, sinh tố... Tuy nhiên Giáo sư Karin Michels lại cho rằng sử dụng dầu dừa không hề tốt cho sức khỏe. 

Nguyên nhân là do trong dầu dừa nhiều chất béo bão hòa (saturated fat). Vấn đề này cũng đã được Tổ chức Tim mạch Anh (BHF) đề cập. Theo tổ chức BHF cho biết, hiện không có đủ nghiên cứu chất lượng tốt để trả lời dứt khoát về việc liệu dầu dừa có tốt hơn các chất béo bão hòa khác hay không.

Tuy nhiên điều chắc chắn là bạn nên chọn chất béo không bão hòa, như dầu thực vật hoặc dầu hướng dương.

Dầu dừa chứa tới 86% chất béo bão hòa - nhiều hơn cả chất béo bão hòa có trong bơ, chiếm khoảng 52%.

Số lượng quá nhiều chất béo bão hòa trong dầu dừa làm tăng cholesterol, có thể dẫn đến tắc nghẽn động mạch và bệnh tim.

Theo khuyến cáo của BHF, để tốt cho sức khỏe, bạn nên đổi từ các loại chất béo bão hòa như: bơ, dầu dừa, dầu cọ, mỡ lợn... sang dùng các chất béo không bão hòa như: dầu ô liu, dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương.

Phương Phương/giadinhmoi.vn

Tin liên quan

Tags:

Advertisement

© CƠ QUAN CHỦ QUẢN: VIỆN NGHIÊN CỨU GIỚI VÀ PHÁT TRIỂN. 

Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 292/GP-BTTTT ngày 23/6/2017 do Bộ Thông tin- Truyền thông cấp. Tên miền: www.giadinhmoi.vn/

Tổng biên tập: Đặng Thị Viện. Phó Tổng biên tập: Phạm Thanh, Trần Trọng An. Tổng TKTS: Nguyễn Quyết. 

Tòa soạn: Khu Đô thị mới Văn Quán, phường Phúc La, quận Hà Đông, thành phố Hà Nội, Việt Nam. 

Văn phòng làm việc: Nhà C3 làng quốc tế Thăng Long, phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy, Hà Nội.  

Điện thoại: 0868-186-999, email: toasoan@giadinhmoi.vn

Thông tin toà soạn | Liên hệ | RSSTin Tuc | BÁO GIÁ QUẢNG CÁO