1. Lòng đỏ dính vào vỏ trứng
Khi đập trứng sống mà thấy lòng đỏ bám chặt vào phần vỏ trứng kèm theo màu sắc khác lạ thì nên bỏ đi ngay bởi trứng này đã hỏng.
Lòng đỏ trứng dính vào vỏ là dấu hiệu của trứng hỏng do tác động của môi trường, nhiệt độ... khiến cấu trúc của trứng bị thay đổi.
Việc cố ăn những quả trứng kiểu này khiến hệ tiêu hóa của bạn dễ bị ảnh hưởng. Đặc biệt là với trẻ nhỏ, ăn trứng lòng đỏ sát vào vỏ sẽ tác động tới khả năng hấp thu dinh dưỡng của bé.
2. Trứng có vệt máu
Rất nhiều người khi đập trứng ra có vệt máu nhưng vẫn giữ lại ăn, tuy nhiên các chuyên gia khuyên bạn nếu thấy tình trạng này thì nên bỏ đi bởi trứng đã mất chất thậm chí có thể gây hại.
Cụ thể, các quả trứng khi đập ra có màu đỏ sẽ được liệt kê vào danh sách trứng hỏng. Hàm lượng chất dinh dưỡng trong trứng cũng bị giảm đi nhiều thậm chí biến chất, vi khuẩn gây hại phát triển có thể sinh bệnh nếu nạp vào cơ thể.
3. Trứng đã nứt vỏ
Trứng bị nứt vỏ cũng là một trong những loại cần bỏ ngay, tránh ăn vào mà gây hại cho bản thân.
So với trứng gà thường, những quả bị nứt vỏ thường dễ bị vi khuẩn xâm nhập làm giảm giá trị dinh dưỡng đồng thời gây hại cho sức khỏe.
Do đó, khi mua phải những quả trứng nứt vỏ bạn nên bỏ đi thay vì cố tận dụng.
Cách chọn trứng gà tươi ngon:
- Nên chọn trứng có vỏ dày, kích thước vừa phải, lớp vỏ ram ráp, cứng, nhìn kỹ có lớp phấn mỏng bao quanh.
- Lắc nhẹ quả trứng, nếu không thấy có sự chuyển động bên trong thì là trứng mới, ngược lại nếu trứng có chuyển động thì là trứng cũ thậm chí bị hỏng.
- Cho trứng vào bát nước muối, nếu trứng chìm xuống đáy thì là trứng mới, nếu lơ lửng trên bề mặt thì là trứng đã hỏng.
- Soi trứng trên bóng điện hoặc ánh nắng mặt trời, trứng tươi sẽ có màu hồng trong suốt cùng 1 chấm hồng nhỏ ở giữa.
-...
Lưu ý, khi mua trứng về, nên đặt trứng ở nơi khô ráo, thoáng mát. Không nên rửa trứng bằng nước mà chỉ nên dùng khăn giấy lau sạch.
Vào những ngày hè nóng bức, nên để trứng trong hộp kín rồi bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp.
Tin liên quan
