Các bước làm mứt dừa màu vàng chuẩn vị tại nhà

Để mứt dừa lên màu vàng đẹp mắt mà an toàn thì có thể dùng nghệ hoặc chanh leo làm nguyên liệu tạo màu. Sau đây là hướng dẫn các bước đơn giản để làm mứt dừa màu vàng nghệ mà ai cũng làm được.

Mứt dừa màu vàng nghệ là món ăn truyền thống của nhiều gia đình trong dịp Tết. Để làm món mứt dừa lên màu vàng đẹp mắt mà an toàn khi sử dụng không hề khó. Chuyên gia ẩm thực của Gia Đình Mới sẽ hướng dẫn các bạn làm món mứt này trong bài viết sau đây.

  Mứt dừa lên màu vàng đẹp mắt

Mứt dừa lên màu vàng đẹp mắt


Hướng dẫn chọn nguyên liệu làm mứt dừa màu vàng nghệ

Để làm mứt dừa màu vàng đẹp mặt, bạn cần chọn kỹ một số nguyên liệu sau:

- Cùi dừa: Chọn 1 hoặc nhiều quả dừa bánh tẻ tùy theo lượng mứt bạn muốn làm.

- Đường: 500kg hoặc nhiều hơn tùy lượng mứt.

- Vani: Mua 1 hoặc nhiều ống tùy theo lượng mứt.

- Chanh leo hoặc nghệ tươi để tạo màu vàng.

Các bước làm mứt dừa màu vàng chuẩn vị tại nhà 1

Hướng dẫn các bước làm mứt dừa có màu vàng nghệ

Bước 1: Làm sạch và ướp cùi dừa với đường

Nạo lớp vỏ lụa màu nâu bám ngoài cùi dừa, sau đó rửa sạch và nạo cùi dừa thành sợi và rửa sạch. Lưu ý, không nạo sợi dừa quá dày hay quá mỏng vì sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng mứt.

  Các bước nạo và ướp cùi dừa

Các bước nạo và ướp cùi dừa

Rửa sạch sợi dừa đã nạo và để ráo nước. Trộn sợi dừa với đường theo tỷ lệ 400gr đường/ 1kg cùi dừa. Đậy kín và ướp cho tới khi đường tan thành nước ngấm vào làm sợi dừa chuyển từ màu trắng ngà sang trong. 

Bước 2: Tạo màu cho sợi dừa trước khi sên

Dùng nghệ giã nhuyễn và lọc lấy nước hoặc dùng chanh leo lấy ruột và lọc qua rây lấy nước màu vàng, bỏ bã.

  Các bước làm chanh leo tạo màu vàng cho mứt dừa

Các bước làm chanh leo tạo màu vàng cho mứt dừa

Trộn nước màu vàng với sợi dừa đã ngấm đường và tiếp tục ngâm 10 - 15 phút để màu ngấm đều và sâu vào từng sợi dừa.

Bước 3: Sao (sên) mứt dừa

Đổ nguyên liệu làm mứt (bao gồm cả sợi dừa và nước) vào chảo và đun sôi trên bếp (có thể dùng bếp than, củi, từ,  gas...) sau đó giảm nhỏ lửa. Dùng đũa đảo đều sợi dừa để đảm bảo các sợ không dính vào nhau và không bị cháy.

Các bước làm mứt dừa màu vàng chuẩn vị tại nhà 4

Liên tục đảo sợi dừa cho tới khi nước trong chảo khô, đường kết tinh bám dính quanh sợi dừa và dưới đáy chảo. Lúc này, cho thêm 1 ít vani tạo mùi hương thơm (nếu muốn) và tắt bếp, đổ mứt dừa ra mâm hoặc dụng cụ phù hợp chờ nguội hẳn.

Chúc mừng bạn đã tự tay làm xong món mứt dừa có màu vàng đẹp mắt.

Các bước làm mứt dừa màu vàng chuẩn vị tại nhà 5

Xin lưu ý:
- Nếu cho quá nhiều nghệ thì mùi nghệ có thể sẽ lấn át mùi thơm của dừa. Nếu cho quá nhiều chanh leo thì vị có thể hơi chua 1 chút. Do đó, bạn nên cho lượng chất tạo màu vừa đủ.

- Nếu bạn lần đầu làm mứt, nên sao 1 ít trong lần đầu tiên để thử và rút kinh nghiệm. Lần tiếp theo cũng nên sao 1 lượng cùi dừa vừa phải để không mỏi tay khi đảo và đảm bảo chất lượng mứt.

Chúc bạn thành công!

Tin liên quan

Tags:

Advertisement

© CƠ QUAN CHỦ QUẢN: VIỆN NGHIÊN CỨU GIỚI VÀ PHÁT TRIỂN. 

Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 292/GP-BTTTT ngày 23/6/2017 do Bộ Thông tin- Truyền thông cấp. Tên miền: www.giadinhmoi.vn/

Tổng biên tập: Đặng Thị Viện. Phó Tổng biên tập: Phạm Thanh, Trần Trọng An. Tổng TKTS: Nguyễn Quyết. 

Tòa soạn: Khu Đô thị mới Văn Quán, phường Phúc La, quận Hà Đông, thành phố Hà Nội, Việt Nam. 

Văn phòng làm việc: Nhà C3 làng quốc tế Thăng Long, phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy, Hà Nội.  

Điện thoại: 0868-186-999, email: toasoan@giadinhmoi.vn

Thông tin toà soạn | Liên hệ | RSSTin Tuc | BÁO GIÁ QUẢNG CÁO