Thời gian gần đây trên mạng xã hội đang rất ''hot'' món xôi hoa đậu Hàn Quốc, đây là món ăn rất ngon, đẹp mắt. Nhìn thì rất phức tạp nhưng thực ra chỉ cần một chút kiên trì, khéo léo là chúng ta có thể hoàn thành món bánh này.
Cách làm xôi hoa đậu Hàn Quốc đơn giản, đẹp mắt
Phần xôi
Nguyên liệu
+ 2kg gạo nếp cái hoa vàng
+ 80ml dầu ăn
+ 7g muối
+ 200ml nước cốt dừa
+ 200g đường xay
Cách làm
+ Vo sạch 2kg gạo nếp cái hoa vàng rồi để ráo.
+ Trộn đều 40ml dầu ăn và 7g muối, hấp trong 30 phút;
+ Tiếp tục cho nốt 40ml dầu ăn còn lại vào trộn cùng, hấp thêm 30 phút nữa.
+ Trộn hỗn hợp trên với 200ml nước cốt dừa, 200gr đường xay sau đó hấp thêm 15 phút để hoàn thành món xôi.
Nên dùng khuôn tròn để xôi đẹp hơn và dễ tạo hình vải bọc
Phần nhân bánh
- Nhân mặn
+ Xào lạp xưởng tươi với sa tế tôm
+ Nêm vừa gia vị
+ Sau khi xào xong mang trộn lẫn với xôi.
- Nhân ngọt
+ Cắt hạt lựu một quả xoài
+ Mang trộn xoài với xôi.
Phần áo xôi
Cách 1
Nguyên liệu
+ 500gr bột đậu trắng đóng túi làm sẵn
+ 15gr bột mì số 13
+ 30gr bột gạo
+ 7gr bột nếp.
Cách làm
+ Trộn đều các nguyên liệu với nhau tới khi nhuyễn mịn.
+ Vo bột thành cục rồi hấp 20 phút.
+ Hấp xong chờ bột nguội, nhồi kỹ trong 20 phút cho thật quện.
Cách 2
Nguyên liệu
+ 1kg đậu trắng
+ 1 lon sữa đặc
+ 110gr bột nếp
+ 135gr bột mì số 11
+ 70gr bột năng.
Cách làm
+ Ngâm đậu trắng trong nước ấm khoảng 10 tiếng.
+ Tiếp đó lột vỏ, đun tầm 30 phút, mang đi rây.
+ Thêm 1 lon sữa đặc, 50gr bột nếp trộn lẫn với phần đậu trắng đã rây tới khi thành bột nhuyễn mịn.
+ Trộn 135gr bột mì số 11 với 70gr bột năng, 110gr bột nếp với hỗn hợp đậu trắng rồi trộn đều.
Tiếp đó chia bột thành các miếng bột nhỏ dẹt bằng nhau rồi đem hấp 20 phút.
Một số cách tạo hình túi cho bánh hoa xôi đậu Hàn Quốc
Tạo màu, cán bột thành hình khăn xếp lớn
Xếp lần lượt các dải khăn đã nặn lên nhân bánh
Gấp các nơ nhỏ hơn
Trang trí bằng bột nhũ kim làm bánh
Xôi hoa đậu hoàn thiện
Tin liên quan
Tags:
