Sườn xóc tỏi
Nguyên liệu:
- 200g sườn ngon
- 20g hành lá xắt nhỏ
- 1-2 quả ớt
- 1 ít ớt chuông vàng, xắt nhỏ
- 1.5g muối
- 1.5g tiêu trắng
- 300ml dầu ăn
- Gia vị ướp sườn: 15ml rượu nấu ăn; 7.5g bột bắp; 1.5g muối; 1.5g tiêu trắng
Cách làm:
Sườn rửa sạch, ướp với gia vị trong 10 phút.
Đun nóng dầu ăn trong chảo đến 180 độ C. Sau đó cho sườn vào chiên vàng (khoảng 5 phút) rồi vớt sườn ra. Để lại một ít dầu ăn trong chảo, đun nóng, cho tỏi vào phi thơm.
Sau đó cho sườn, ớt đỏ, ớt chuông xắt nhỏ, hành lá, muối và tiêu vừa đủ vào, đảo đều một lát rồi cho ra đĩa thưởng thức.
Sườn om coca
Nguyên liệu (cho 2-3 người ăn)
- Sườn heo: 600g
- Muối, tiêu
- Sake: 2 thìa
- Rượu gia vị Mirin: 1 thìa
- Nước tương: 3 thìa
- Coca cola: 1 chai 500ml
Cách làm:
Ướp sườn heo với muối và tiêu đều hai mặt.
Cho dầu ăn vào chảo và rán sơ sườn.
Lau bớt phần dầu thừa bằng khăn giấy làm bếp, sau đó cho sake, mirin, nước tương và coca vào.
Đậy nắp và nấu trong vòng 1 đến 1.5 tiếng ở lửa nhỏ.
Khi nước đã cạn bớt, tắt bếp và thế là xong rồi!
Sườn sụn xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- 500gr sườn sụn heo
- 1 miếng riềng
- 1 khúc sả
- 3 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Nước mắm mặn ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, ớt và tỏi băm. Hòa đều tất cả trong một bát.
Cách làm:
Riềng, sả, tỏi, tiêu và ớt cho vào cối giã nhuyễn.
Sườn sụn rửa sạch, băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho sụn heo vào xào tơi. Sau đó cho nguyên liệu giã nhuyễn ở bước 2 vào xào thơm 4-5 phút.
Cuối cùng, cho bát nước mắm mặn ngọt vào đảo đều, đậy vung, rim nhỏ lửa cho đến khi khô ráo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Sườn sụn xào chua ngọt cho ra đĩa, rắc chút hành lá là hoàn tất
T
Tin liên quan
Tags:
