Báo Điện tử Gia đình Mới

Muốn đậu phụ vàng ruộm, giòn ngon chỉ cần thực hiện thao tác đơn giản này

Đậu phụ là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Đậu phụ có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, trong đó có đậu phụ chiên. Dưới đây là bí kíp chiên đậu giòn ngon, vàng ruộm cả nhà ai ăn cũng mê.

Những ngày chán đồ rim mặn các chị em thường chọn món đậu phụ rán giòn thơm ngon, thanh đạm để chiêu đãi cả nhà. Tuy chỉ là món ăn dân dã thế nhưng bữa cơm có đĩa đậu phụ rán vàng ruộm, phần vỏ giòn tan lớp đậu bên trong nóng hổi, thơm mềm chấm kèm mắm tôm hay mắm quất thì ngon gấp nghìn lần món sơn hào hải vị khác.

Mặc dù đơn giản, dễ làm nhưng phải làm sao để món đậu phụ rán vàng đều được các mặt mà không bị sát chảo, cháy đen thì không phải chị em nào cũng biết. Đây cũng chính là lí do mà mặc dù thích ăn đậu rán nhưng nhiều chị em ngại làm và thường chọn mua sẵn ngoài hàng.

Đừng quá lo rán đậu không vàng nữa hãy bỏ túi ngay bí kíp cực đơn giản dưới đây, đảm bảo món đậu phụ chiên sẽ ngon thơm bất bại đấy.

Thay vì cho đậu vào rán luôn như thông thường, trước khi rán, bạn nên ngâm đậu trong một bát nước muối ấm trong thời gian từ 5 - 10 phút. Nhờ thao tác này giúp độ ẩm thoát ra khỏi bề mặt đậu phụ đồng thời làm chặt kết cấu protein ở bề mặt đậu phụ để duy trì độ ẩm bên trong. Nhờ đó, khi chiên đậu bạn sẽ thấy đậu có màu vàng đẹp mắt và lớp vỏ giòn tan.

Muốn đậu phụ vàng ruộm, giòn ngon chỉ cần thực hiện thao tác đơn giản này 0

Sau khi ngâm đậu xong, bạn vớt đậu cho ra một chiếc đĩa rồi bảo quản trong tủ lạnh khoảng 15 phút. Tiếp đó, bắc chảo sạch lên bếp rồi thêm dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi, thả từ từ đậu đã sơ chế trước đó vào chiên vàng. Lưu ý, nên để dầu thật sôi mới thả đậu nhé như thế vừa không sát chảo lại giúp đậu giòn ngon hơn.

Muốn đậu phụ vàng ruộm, giòn ngon chỉ cần thực hiện thao tác đơn giản này 1

Quá trình rán đậu bạn nên điều chỉnh ngọn lửa sao cho đều không nên để lửa quá to hoặc quá nhỏ. Khéo léo lật miếng đậu để tránh làm đậu nát nhé.

Muốn đậu phụ vàng ruộm, giòn ngon chỉ cần thực hiện thao tác đơn giản này 2

Cuối cùng, gắp đậu ra đĩa rồi ăn khi còn nóng. Đậu rán vàng có thể ăn kèm cơm và canh cua hoặc đem làm bún đậu cũng rất tuyệt đấy.

Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

Nguồn video: Feedy.vn

© CƠ QUAN CHỦ QUẢN: VIỆN NGHIÊN CỨU GIỚI VÀ PHÁT TRIỂN. 

Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 292/GP-BTTTT ngày 23/6/2017; Giấy phép bổ sung số 368/GP-BTTTT ngày 28/7/2017 do Bộ Thông tin- Truyền thông cấp.

Tổng biên tập: Đặng Thị Viện. Phó Tổng biên tập: Trần Trọng An. Tổng TKTS: Nguyễn Quyết

Toà soạn: Khu Đô thị mới Văn Quán, Phúc La, Hà Đông, Hà Nội. Xem thêm thông tin về Gia Đình Mới  / About Gia Đình Mới

Văn phòng hoạt động: A1-C4 Làng quốc tế Thăng Long, phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy, Hà Nội. Điện thoại: 0868-186-999, email: toasoan@giadinhmoi.vn