Rau cần tây nghe tên "rất tây" nhưng người Việt chúng ta trồng rất nhiều. Cần tây có thể xào với thịt bò hoặc các loại rau khác rất thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Loại rau này cũng xem là một loại rau sạch, dễ ăn và thường phát triển tốt vào mùa lạnh. Sau đây là một số tác dụng của rau cần tây đối với sức khỏe bạn có thể tham khảo.
1. Cần tây giàu chất chống oxy hóa
Rau cần tây giàu chất chống oxy hóa bảo vệ các tế bào
Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các cơ quan nội tạng, các tế bào và các mạch máu khỏi sự tổn thương của quá trình oxy hóa.
Ngoài những chất chống oxy hóa quan trọng như vitamin C, flavonoids, beta carotene, các chuyên gia cho biết có ít nhất 12 chất dinh dưỡng khác ở trong loại rau này.
Rau cần tây cũng được xem là một nguồn giàu dưỡng chất thực vật có thể giảm tình trạng viêm trong hệ tiêu hóa, các mạch máu, tế bào và cơ quan nội tạng.
2. Rau cần tây giúp giảm viêm
Tình trạng viêm mãn tính có thể liên quan đến nhiều loại bệnh khác nhau, ví dụ như viêm khớp, loãng xương.
Ước tính trong rau cần tây và hạt cần tây có khoảng 27 hợp chất kháng viêm có thể bảo vệ tình trạng viêm trong cơ thể.
Vì thế, bạn có thể chế biến các món ăn từ cần tây cho cả gia đình, cải thiện hệ miễn dịch, nâng cao sức khỏe phòng ngừa bệnh tật.
3. Tác dụng của rau cần tây: Tốt cho tiêu hóa
Rau cần tây tốt cho tiêu hóa, giảm nguy cơ bị loét dạ dày
Các chất chống oxy hóa và hợp chất kháng viêm có thể bảo vệ tiêu hóa, đặc biệt tốt cho dạ dày.
Trong một số cuộc nghiên cứu trên động vật, các nhà khoa học phát hiện ra rằng hợp chất apiuman và pectin trong rau cần tây có thể giảm các trường hợp viêm loét dạ dày, cải thiện thành dạ dày và điều chỉnh tiết dịch vị trong dạ dày.
Thêm vào đó, rau cần tây chứa khoảng 95% nước và chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.
4. Rau cần tây giàu vitamin và khoáng chất, chỉ số GI thấp
GI (Glycaemic Index) là chỉ số cho biết tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn một loại thực phẩm chứa bột đường. Nó có ảnh hưởng đến lượng đường trong máu gây nguy cơ bị tiểu đường.
Bạn có thể yên tâm ăn rau cần tây vì nó có chỉ số GI thấp. Ngoài ra, cần tây còn chứa các loại vitamin như A, K, C và các khoáng chất như folate, kali tốt cho sức khỏe.
5. Tác dụng của rau cần tây: Trung hòa axit
Rau cần tây có thể trung hòa axit từ thực phẩm
Với các chất dinh dưỡng như sắt, magie, và natri, rau cần tay có thể trung hòa axit từ những thực phẩm giàu axit. Chưa kể, những chất dinh dưỡng đó cũng rất tốt cho cơ thể.
Cách mua và sử dụng cần tây tốt nhất
- Khi mua cần tây, bạn cần chọn những cành thẳng đứng, lá tươi xanh.
- Chỉ nên rửa và cắt cần tây trước khi nấu để giữ các chất dinh dưỡng vì nó có thể mất chất nếu cắt và để quá lâu ngoài không khí.
- Cần tây hấp thường giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất.
- Không nên loại bỏ lá cần tây vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nếu không bảo quản tốt, bạn chỉ nên sử dụng lá cần tây trong vòng vài ngày.
(Theo Healthline)
