6 sai lầm khi chế biến thực phẩm làm mất chất dinh dưỡng, món ăn không được như ý

Bình luận

Nấu ăn là một nghệ thuật, chỉ cần một bước làm sai có thể làm hỏng cả món ăn. Dưới đây là một số sai lầm khi chế biến thực phẩm khiến món ăn mất chất dinh dưỡng và không được thơm ngon như ý.

1. Mực

6 sai lầm khi chế biến thực phẩm làm mất chất dinh dưỡng, món ăn không được như ý 0

Trong công thức truyền thống, các đầu bếp thường khuyến cáo chỉ nấu mực trong khoảng 50-60 giây hoặc trụng mực với nước sôi là đủ.

Nếu không mực sẽ bị dai, khô, không thể ăn được. 

Nhưng nếu bạn đã lỡ đun mực hơi lâu thì hãy tiếp tục nấu trong khoảng 30-40 phút. Trong thời gian này mực sẽ ngấm nước dùng, nở ra và mềm hơn.

2. Bít tết

6 sai lầm khi chế biến thực phẩm làm mất chất dinh dưỡng, món ăn không được như ý 1

Sau khi chế biến xong món bít tết và cho ra đĩa, bạn có thể sẽ muốn cắt thịt thành từng miếng và ăn ngay lập tức.

Tuy nhiên, trong miếng bít tết nóng đang còn nhiều nước, nếu bạn cắt thịt ngay có thể làm miếng thịt bị quá khô và cứng. 

Để tránh điều này, bạn hãy để yên đĩa bít tết trong khoảng 5-10 phút sau khi chế biến rồi hãy thưởng thức.

3. Pasta

6 sai lầm khi chế biến thực phẩm làm mất chất dinh dưỡng, món ăn không được như ý 2

Sau khi luộc mì pasta, nhiều người sẽ đổ hết nước trong nồi đi. Đây là sai lầm rất phổ biến. 

Bạn nên để lại khoảng 1/2 cốc nước luộc mì ở đáy nồi để cho vào nước sốt. Nước luộc mì nhiều tinh bột sẽ là chất làm đặc hoàn hảo cho món nước sốt, đồng thời còn tăng thêm hương thơm và khiến nước sốt đậm vị hơn.

4. Kiwi

6 sai lầm khi chế biến thực phẩm làm mất chất dinh dưỡng, món ăn không được như ý 3

Kiwi là một loại quả mọng, vỏ của chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, gấp 2 lần chất chống oxy hóa và 3 lần chất xơ so với phần thịt quả.

Do đó bạn có thể ăn cả vỏ quả kiwi thay vì vứt đi.

5. Súp lơ xanh

6 sai lầm khi chế biến thực phẩm làm mất chất dinh dưỡng, món ăn không được như ý 4

100 gram súp lơ xanh sẽ đáp ứng nhu cầu vitamin C hàng ngày của cơ thể.

Tuy nhiên vitamin bị phá hủy trong nước sôi, nên luộc súp lơ xanh sẽ làm mất đi một phần giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Vì vậy tốt hơn bạn nên hấp súp lơ xanh thay vì luộc.

6. Khoai tây baby

6 sai lầm khi chế biến thực phẩm làm mất chất dinh dưỡng, món ăn không được như ý 5

Khoai tây baby chứa nhiều kali, sắt, magiê, vitamin C và B6.

Để bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi, hãy nấu khoai tây baby cùng với vỏ vì phần vỏ của nó chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất.

(Theo Bright Side)

Bạn đang xem bài viết 6 sai lầm khi chế biến thực phẩm làm mất chất dinh dưỡng, món ăn không được như ý tại chuyên mục Chỉ dẫn của Gia Đình Mới, tạp chí chuyên ngành phổ biến kiến thức, kỹ năng sống nhằm xây dựng nếp sống gia đình văn minh, tiến bộ, vì bình đẳng giới. Tạp chí thuộc Viện Nghiên cứu Giới và Phát triển (Liên Hiệp Các Hội Khoa học Kỹ thuật Việt Nam), hoạt động theo giấy phép 292/GP-BTTTT. Bài viết cộng tác về các lĩnh vực phụ nữ, bình đẳng giới, sức khỏe, gia đình gửi về hòm thư: bankhoahoc@giadinhmoi.vn.
Hoàng Nguyên